| |
Hoofdgrecht voor vier personen.
Ingredienten:
- Ongeveer 150 gram lende per persoon.
- Olijfolie.
- Balsamico.
- 1 flinke bos dragon.
- Grof zeezout met kruiden.
Bereiden:
- Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Wrijf het in met olie en met de balsamico.
- Bestrooi met het zeezout.
- Hak de dragon fijn en “plak” het op het vlees.
- Verwarm de oven voor op 100 graden, plaats de kerntemperatuur meter, leg het vlees op een rooster in de oven en laat de kern 55 graden worden.
Na bereiden even laten rusten.
Snijd het vlees in mooie plakjes en serveer met de salade, de stoofpeertjes en de truffelaardappelen. |
