Let op: Hoe dikker de moot hoe langer het in de stoomoven moet. Ik heb even de tijd aangehouden voor de mootjes die je tegenwoordig vaak bij de supermarkt vindt. Als ik een echte Arnemuidse verse kabeljauw heb krijg ik vaak wat dikkere moten en heb ik dus iets meer tijd nodig.
Ik gebruik zelf de hoge druk stoomoven, deze is namelijk op zowel hoge- als lage druk te gebruiken. Veel andere vis is trouwens op dezelfde manier klaar te maken, de kaas toevoeging is alleen niet zo`n succes bij vissoorten als zalm e.d.
