Haal de vel los bij de filet van de kalkoen. Draai de knoflook, rozemarijn, olijfolie met de peper en zout fijn in de keukenmachine.

Vul de kalkoen tussen het vel en de filet met het kruidenmengsel en smeer de overige stukken in. De rest van het kruiden/olie mengsel giet je in de binnenzijde van de kalkoen.

Zet de Neff oven op combi grill 180 graden. Alshet mogelijk is voeg je er met de FullSteam of VarioSteam oven gemiddeld vocht aan toe. Eveneens indien mogelijk: kerntemperatuur meter bij de dikste dijen er in steken. Kerntemp. van 75 á 80 graden aanhouden. Mocht je geen kernterp. hebben dan gebruik je de gevogelte stand, gans 3,5 a 4 kg.

Bereidingstijd in de oven ongeveer 2,5 uur.

Bij de kalkoen kun je geroosterde pompoen, knolselderij en aardappel serveren.