Al de eerste ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Dan moeten de ingrediënten vermengd worden tot een mooi compact deeg. Dit doe je met de hand of met een keukenmachine en een deeghaak.

Ondertussen kun je het derde gedeelte ingrediënten laten wellen.Laat deze afgedekt een uur rusten en vermeng dan de tweede en derde ingrediënten door het deeg.

Rol het uit op een bebloemde werkbank en verdeel het amandelspijs er in. Klap het deeg dicht.

Leg het op de ovenplaat met bakpapier er onder.

Laat het rijzen in de Neff Vario-steam oven gedurende 30 minuten. Zorg er voor dat de oven voorverwarmd is en gevuld is met stoom.

Nu is het deeg bijna klaar om af te bakken. Smeer de bovenzijde in met gesmolten boter en werk het af met gehalveerde amandelen.

Schuif het bakblik met de stol in een voorverwarmde Neff oven op de broodstand met een temperatuur van 180 graden voor 50 á 60 minuten.

Voor het serveren met poedersuiker bestrooien.